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食品安全重如山区块链助力食品安全保护
摘要：作为大众最为关心的话题之一，食品安全重如山，但无论再如何小心，每年仍会有或大或小的食品安全事故发生。
作为大众最为关心的话题之一，食品安全重如山，但无论再如何小心，每年仍会有或大或小的食品安全事故发生。
传统溯源体系因数据过于中心化，信息被篡改、信息链条不完整等劣势明显，已经愈发难以满足消费者日益增长的食品安全需求，也难以支撑突发卫生事件下政府快速排查食品源头的需要。
区块链助力食品溯源体系优质发展
区块链食品溯源体系的好处主要体现在两个方面，一是信息全流程共享，二是轻松实现追溯。
将原产地农户、认证机构、食品加工企业、销售企业、物流仓储等企业加入到区块链上，利用区块链不可篡改、数据一致性、可追溯性等特点，有效构建政府监管机构、企业主体、第三方监管机构等的联盟链，从而实现食品相关各类产品信息的全流程共享，解决食品追溯体系中涉及多参与方信任的问题。
由于区块链系统能够对数据的产生、交易、流转、计算、分析、应用等过程全程留痕，数据质量也因强信任背书得到保障，保证了数据的分析效果、挖掘质量等无法被篡改。运用物联网记录、区块链加密技术，把食物从始至终的“绿色履历”呈现在消费者面前，任何人都可以在链上轻松追溯，轻而易举便解决了消费者的信任问题。
这样一来，消费者在扫码过程中便可以看到整个信息链各个环节的真实信息，所有的环节也能责任到人，一旦出现问题就可以快速定位追责，也能反向促使人员各尽其责，食品的安全性更能得到保障。即便是遭受到了流感冲击，凭借着快速溯源，企业在不可抗力冲击下也能具有一定的抗争力了。
企业的管理者可以利用责任到人的环节信息强化业务管理和员工管理，完整清晰的供应链也将帮助企业对整个市场有更强的把控力，在市场竞争里占据主动权。
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